Fırında Omlet

Malzemeler:

4 adet yumurta
1 adet küçük boy patates
1 adet küçük boy soğan
1 adet yeşil biber
10 adet mantar
1 tutam kıyılmış maydanoz
tuz
karabiber
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ


Yapılışı


Mantarları haşlayın ve süzün. Haşlanan mantarları istediğiniz büyüklükte doğrayın. Bu sırada fırınınızın ızgarasını açın ve 200 dereceye getirip ısınmaya bırakın.
Soğanı piyazlık, patatesi ve biberi tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Tavaya sıvı yağı, patatesleri ve soğanı alıp tuz ekleyin 1 dakika kadar kavurun. Patateslerin üzerine biberleri ekleyip hafifçe patatesler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
Mantarları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Yumurtalara tuz, karabiber ve maydanoz ekleyip iyice çırpın. Yumurtaları pişen malzemenin üzerine dökün ve eşit dağılmasını sağlayın.
Tavayı ocaktan alıp fırına koyun ve 4-5 dakika yumurtalar kabarıncaya kadar pişirin. (sıcak tavayı fırından alırken eldiven kullanmayı unutmayın.)
Frittatanızı dilimleyerek servis yapın.

DEVAMI...

Peynirli Krep

Peynirli Krep

Malzemeler
1 Yumurta
2 Su bardağı süt
2 Su bardağı un
1 Çay kaşığı tuz
Yarım paket kabartma tozu


İÇ MALZEMESİ

 Çökelek peynir
Maydanoz
Hazırlanışı
Un, süt ve su ile hiç topak kalmayana kadar iyice çırpın. Yumurtaları ve tuzu ekleyin biraz daha çırpın.
Kek hamurundan daha akıcı bir kıvamda hamur edin.
Teflon tavayı ısıtın 1 kepçe hamuru dökerek yayın.
Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin.
Maydanozu ince ince kıyın peynirle karıştırın.
Pişirdiğiniz krepin yüzeyine bu karışımdan yayın ve yuvarlayın.

Krepler yemeye hazır Afiyet olsun ;)

DEVAMI...

Ezmeli Kaşarlı Ekmek

Malzeme Listesi

• kişi sayısına göre istediğiniz türden  ekmekler
• 100 gr rendelenmiş taze kaşar
• 1 kase ezme

Tarif

• Ekmekleri teflon tavada yağsız kızarttım,fırın tepsisine dizdim,üzerine bolca  ezmeyi sürdüm,onun üzerine kaşarı serptim,frınımın ayarını ızgaraya ayarladım,fırında 5 dakika kızarana kadar tutum,sıcak olarak servis yaptım.Afiyet olsun.

DEVAMI...

Kremalı Havuçlu Kek

Malzemeler

Kek İçin

•    ¾ çay kaşığı kabartma tozu
•    1 çay kaşığı toz zencefil
•    1 su bardağı un
•    ¾ çay kaşığı karbonat
•    2/3 su bardağı toz şeker
•    2 adet yumurta
•    1/3 su bardağı hindistan cevizi
•    1/3 su bardağı kuru üzüm
•    ½ su bardağı kıyılmış ceviz içi
•    1,5 su bardağı ince rendelenmiş havuç
•    90 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
•    ¼ çay kaşığı tuz

Peynirli Krema
•    300 gr labne peynir
•    ½ su bardağı pudra şekeri
•    60 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

Yapılışı
1.   Derin bir kaba un, kabartma tozu, karbonat, zencefil, ve tuzu alıp karıştırın.
2.   Başka bir kapta rendelenmiş havuç, kıyılmış ceviz, hindistan cevizi ve kuru üzümleri karıştırın. 
3.   Oda sıcaklığındaki tereyağını yumuşayana kadar iyice çırpın.
4.   Üzerine şeker ekleyip 5 dakika daha çırpın.
5.   Yumurtaları da teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
6.   Unlu karışımı azar azar ekleyin ve tahta bir kaşıkla unu iyice yedirene kadar karıştırın.
7.   Son olarakta havuçlu karışımıda ekleyip karıştırın.
8.   Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
9.   Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve üzerini düzleyin. 
10. Önceden 170 C’ye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
11. Kreması için, oda sıcaklığındaki tereyağını bir kabta iyice yumuşayana kadar çırpın.
12. Labne peyniri ve pudra şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
13. Hazırladığınız kremayı kekin üzerine bir spatula yardımıyla sürün ve buzdolabında 30 dakika 
14. Üzerini rendelenmiş havuçlarla süsleyip dilimleyerek servis edin.

Notlar:

Kekin pişip pişmediğiniz anlamak için keke bir kürdan batırın, eğer kuru çıkıyorsa kek pişmiş demektir

DEVAMI...

Kahvaltılık Çörek

Malzemeler

1 yumurta (beyazı içine sarısı dışına)
1 yemek kaşığı kuru maya
3-4 bardak un
1 su bardağı ısıtılmış süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 çay kaşığı tuz


Yapılışı


Isıtılmış ama kaynatılmamış süte maya eklenir ve güzelce karıştırılır.
Un yoğurma kabına elenerek konur ve ortası çukur açılır.
Mayalı süt, sıvı yağ, yumurta beyazı, tuz, şeker eklenir.
Yoğrulan hamur yarım saat dinlendirilir.
8 eşit parçaya bölünür. Hamur toplarından uzun rulolar oluşturulur ve kenarları ters yönde kıvrılarak uçlar birleştirilir. Simit şekli verilir.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir.
Önceden ısınmış 180 derece fırında 30 dk pişirilir.
Ilık servis edilir.


Afiyet olsun...

DEVAMI...

Çikolatalı sandviç kurabiye

Malzemeler

Çikolatalı sandviç kurabiye malzemeleri
200 gr bitter çikolata
80 gr tereyağı
125 gr toz şeker
Yarım su bardağı süt
1 yumurta
120 gr kakao
350 gr un
İç harcı için
125 gr tereyağı (oda ısısında)
3 yemek kaşığı pudra şekeri


Hazırlanışı 

Çikolatalı sandviç kurabiye hazırlanışı
Çikolatalı sandviç kurabiye: Çikolatayı küçük parçalar şeklinde ufalayıp cam kase içine alın ve benmari usulü eritin. Başka bir cam kaseye tereyağı ve toz şekeri ekleyip mikserle çırpın. Süt ve yumurtayı ilave edip çırpmaya devam edin. Eritilmiş ve ılınmış çikolatayı ekleyin. Elenmiş un ve kakaoyu ilave edip elinize yapışmayan kıvamlı bir hamur haline gelene kadar yoğurun (gerekirse un ilavesi yapın). Hamuru hafifçe un serpilmiş tezgah üzerine alıp merdaneyle yarım santim kalınlığında açın. Hamuru çay bardağı ağzı ile kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-18 dakika pişirin. Oda ısısında yumuşatılmış tereyağı ve pudra şekeri cam kasede mikserle çırpın. Krema sıkma aparatına malzemeyi doldurun. Soğuttuğunuz iki kurabiyenin arasına sıkın. Kurabiyeleri 1 saat dinlendirip servis yapın.
Çikolatalı sandviç kurabiye artık hazır, afiyet olsun.

DEVAMI...

Portakal kabuğu şekerlemesi

Malzemeler 

4 kalın kabuklu portakal
1/2 yemek kaşığı tuz
1 litre su (4 su bardağı)
750 gr. toz şeker(3 su bardağı)

Hazırlanışı

Portakal kabuklarını akşamdan tuzlu suya koyulur. Üzerine bir tabak örterek bir gecebekletilir
Ertesi gün suyunu döküp yıkanır. Soğuk suyla ateşe koyulur. Kaynama derecesine gelince suyu değiştirilir.(Acılığının gitmesi için)
Haşlanan kabuklar 1cm. eninde şeritler halinde kesilir. Kesilen kabuklardan 3 bardak ölçülür. Tencereye koyup üzerine şeker ve 3 bardak sıcak su eklenir. Ateş üzerindeyken şekerin erimesi için biraz karıştırılır.
Kabuklar şeffaflaşıncaya kadar yavaş yavaş kaynatılır.
Şurup koyu kıvama gelince ateşten alınır portkal kabuklarını toz şekere buladıktan sonra fırın teli üzerinde kurutulur.

DEVAMI...

Elde açma Börek

HAMUR MALZEMELERİ

4 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurtyarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta

1 çay bardağından bir parmak eksik ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

ARASINA SÜRMEK İÇİN
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ

İÇ MALZEMESİ
2 adet haşlanmış,ezilmiş patates
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
biraz maydanoz
karabiber,pulbiber

YAPILIŞI

Hamur malzemeleriyle çok yumuşak olmayan bir hamur hazırlayın.
dört bezeye ayırıp,her bezeyi açabildiğiniz incelikte açın.
Bir yufkanın üzerine 4-5 kaşık yağ gezdirin ve her yerine yayın.Ben üç beze yapmıştım,yufkalarım büyük olduğu için 5 yemek kaşığı yağ gezdirdim.
Daha sonra ince delikli bir eleğin içine 1 yemek kaşığı un koyup,yufkanın üzerine,her tarafına eşit olacak şekilde eleyin.
İki kenar kısmını karşılıklı gelecek şekilde hafifçe katlayı ki çıkıntı olmasın.
Hazırladığınız içten yufkanın bir kenarına koyun ve 3-4 parmak kalınlığında katlayarak rulo yapın.
Önce ortadan ikiye bölün.Sonra her parçayı dörde bölün.Yani her yufkadan 8 adet börek çıkacak.yağlanmamış tepsiye yerleştirin.
Üzerlerine artan yağdan bir fırça yardımıyla sürün. Veya yumurta sarısı sürüp susam serpin. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

DEVAMI...

kolay Tiramisu

Malzemeler

1.5 paket kedi dili bisküvi
1 fincan toz şeker
2 çay bardağı neskafe ya da türk kahvesi (isteğe bağlı)
2 adet yumurta
200 gr labne peyniri
300 gram krem şanti
Süslemek için çikolata

Hazırlanışı

Yumurtalarla şekeri yoğun kıvama getirene kadar mikser ile çırpın. Kahveyi 1 su bardağı sıcak suda eritin. Yoğun kıvama getirdiğimiz yumurtalı şekere labne peyniri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Krem şantiyi de ekleyerek 10-15 dakika daha karıştırın. Ardından karışımı buzdolabına koyun ve 1 saat bekletin. Kedi dili bisküvilerin yarısını kahveye tek tek bandırıp kabınıza tek sıra halinde yerleştirin. Krema karışımının yarısını kahveye bandırılmış ve kaba dizilmiş bisküvilerin üzerine yayın. Kalan bisküvileri de kahveye tek tek batırıp ıslatarak kremanın üzerine dizin. Kalan kremayı da en üste dökün. En üstteki krem şanti karışımını düzleştirin. Yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin. Dolaptan çıkardıktan sonra üzerine çikolata rendeleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun…

DEVAMI...

Pastırmalı Börek

Hamur 

350 gr un 
150 ml ılık süt 
100 ml yağ 
30 gr yaş maya 
1 yemek kasigi seker 
1 yemek kasigi tuz

Malzeme

1 kg soğan  
200 gr pastırma füme 
200 ml krema 
3 adet yumurta 
1 yemek kaşığı tuz 

üstü İçin : 1 yumurta Sarısı

Hazırlanışı      

Hazırlamak hamur : Küçük bir kapta şeker, süt ve biraz biraz un maya karıştırın, iyice karıştırın ve 10 dakika boyunca yükselmeye bırakın. Bir kaseye unu eleyin ayırın, içinde bir oyuk yapmak ve tüm malzemeyi ekleyin,  10 dakika sonra, bİ parca  ayırır yoğurun. 30 dakika bekletin.
 Bu arada, hazırlamak dolum : küçük parçalar halinde soğan ve kesim Peel, küçük parçalar ve pastırma kesti. yumurta, onları dövdü, sonra krema, tuz ve karabiber ekleyin. Soğan ve doğranmış jambon üzerine dökün. Peki homojenize.  Pişirme kağıdı ile petrol ve hattı ile yağlanmış tepsiye (25x35 cm) bir yaprak yerleştirin. Sonra dolgu, diğer sac üzerine uzatın. Biz çırpılmış yumurta ile üst levha ve yağlamak küçük çentikler yapmak. 30 dakika fırında Barajı, bu eşit usanmış kadar. 
biz kesebilir serin. Süper iyi, ama Calima soğan eğer serin ve biraz daha iyi olduğunu düşünüyorum. : P 
Yağda biraz can kaliteli soğan istiyor, sonra doğranmış jambon parçaları bile 5 dakika pişirin ekleyin. Soğumasını bekleyin, sonra dayak yumurta, krema, tuz ve karabiber ile karıştırın ve daha sonra iki yaprak doldurun.

DEVAMI...

Muzlu Kek

Malzemeler 

2 yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
¾ su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
½ su bardağı süt
2 su bardağı un (elenmiş)
Küçük doğranmış 1 olgun muz

Hazırlanışı 

1. Yumurtalar çırpılır, şeker ilave edilir, eriyene kadar çırpılır.

2. Sırasıyla sıvıyağ ve süt ilave edip çırpılır.

3. Elenmiş un ve kabartma tozu eklenir, iyice karıştırılır.

4. En son doğranmış muzlar eklenip kaşıkla karıştırılır.

5. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.

DEVAMI...

Sucuklu kahvaltılık dilimler

malzemeleri

- 3 dilim light ekmek veya 3 dilim haline getirilmiş light hamburger ekmeği
- 1 domates
- Yarım yeşil veya çarliston biber
- 6 dilim sucuk
- 1 kibrit kutusu kadar light kaşar (30 gr)

Hazırlanışı

Ekmekleri yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisi üzerine dizin. Domatesi rendeleyip tuz, karabiber ve kekik ile karıştırın. Bu karışımı ekmek dilimlerini ıslatmak için üzerlerine sürün. Kalan tüm malzemeleri ufak küpler halinde doğrayıp harmanlayın. Eşit bir şekilde ekmeklere paylaştırın. 3-4 dakika önceden ısıttığınız 190 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.

DEVAMI...

Kandil Simiti

Malzemeler (35 adet)

• 250 gr oda sıcaklığında margarin,
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 4 yemek kaşığı  dolusu yoğurt,
• 2 tatlı kaşığı mahlep,
• 2 tatlı kaşığı toz şeker,
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz,
• 4 su bardağı un,
• 1 yumurta,
• Susam ve çörekotu

Hazırlanışı 

Fırınınızı 175 derecede ısınmaya alın. Karıştırma kabınıza veya tezgah üstüne unu ve mahlebi eleyerek koyun, havuz oluşturun. Margarini, sıvı yağı, yoğurdu, toz şeker ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. İçine hamurun kabarmasını sağlayacak kabartma tozu veya maya konmuyor, şaşırmayın. Buna rağmen hafif topluca bir görünüm alıyorlar.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Tezgah üstünde iki elinizle yuvarlayarak 15-20 cm’lik çubuklar yapın. İki ucunu birleştirin.

Kandil simitlerinin yarısı susamlı, yarısı çörekotlu olacak. Bu nedenle yumurtanın sarısını ve akını ayrı kaplara koyun. Bol miktarda, yani 3 yemek kaşığı kadar susamı da geniş bir kaba yayın. Hamur simitlerinin yarısını önce yumurta akına (çırpmanıza gerek yok) sonra da susama batırın ve tepsiye dizin. İlk tepsiyi fırına verin.

Diğer tepsiyi çörekotlu kandil simitleriyle dolduracağız. Hamur simitlerinin üzerine bol miktarda yumurta sarısı sürün. Üzerine de çörekotu serpiştirin. Susamlı simitler piştiğinde bu tepsiyi de fırına alın. Simitler kızardığında -ki yaklaşık 35 dakika sürüyor-fırından alın. Tel ızgara üstünde soğutun.

DEVAMI...

2 Renkli kurabiye

Malzemeler

175 gram tereyağı

2 adet yumurta

1,5 su bardağı tozşeker

½ çay bardağı sıvıyağ (6 yemek kaşığı)

1 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı kakao

1 adet kabartma tozu

1 adet vanilya

Yaklaşık 8 su bardağı un

Yapılışı

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını şekerle birlikte karıştıralım. Yumurtaları, yoğurdu ve sıvıyağı ilave edelim. Tekrar karıştıralım. Unun yarısını, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyelim. Malzemeleri yoğurmaya başlayım. Azar azar un ilavesiyle kıvamlı bir kurabiye hamuru elde edelim.

Elde ettiğimiz hamuru ikiye bölelim. Bir parçasına kakaoyu ekleyelim. Ve başlayalım yoğurmaya. Bu aşamada telaşa düşmeden, bir süre sabırla yoğurmamız gerekiyor. Bütün kakaoyu yedirdikten sonra Hamurlarımızı açmaya geçebiliriz.

Her iki hamuru ikiye bölelim. Böylece açarken daha rahat çalışabileceğimiz küçük hamurlar elde etmiş olacağız. Zira yoğurtlu ve yağlı hamurları açtıktan sonra kaldırmaya çalışırken yırtılabilirler. Bu yüzden küçük hamurla çalışmak bize avantaj sağlayacaktır.

Ayrıca hamurları iki yağlı kâğıt arasında, merdaneyle açarsak yırtılmasının önüne geçmiş ve düzgün hamurlar elde etmiş oluruz. Bu birinci püf noktası…

Her iki hamuru dikdörtgen şekli verebileceğimiz uzunlukta açarak ister elimizle istersek de bıçakla yanlarını keserek dikdörtgen şekli verelim. Hamurların kalınlığı kasap bıçağı sırtı kalınlığında olmalı.

Boyutları aynı olan her iki hamuru üst üste koyalım. Bu aşamada hangi kısmının dışına gelmesini istiyorsak onu alt kısma gelecek şekilde yerleştirelim.

Ardından tekrar hamurları merdane ile 0,5 santim kalınlığına gelecek şekilde açarak inceltelim. Dikdörtgenin uzun tarafından başlayarak rulo haline getirelim. Sardığımız ruloları yaklaşık 1 saatliğine buzdolabına koyalım. Elimizin ısısıyla iyice yumuşayan hamurun, bir süre kendini toparlayıp, kesip fırına koyduğumuzda kendini salmaması için bunu muhakkak yapmamız gerekiyor. Aksi halde kurabiyeleriniz pişerken yayılır. Burası ikinci püf noktası…

DEVAMI...

Havuçlu Toplar

Malzemeler

750 gr havuc

1 su bardağı şeker
bisküvi

İstenirse ceviz
Hindistan cevizi

Hazırlanışı

Havuçları rendeliyoruz ya da  rondoda iyice küçük olacak şekilde parçaladım. Üzerine şekeri ilave edip pişiriyoruz. Önce su salacak daha sonra suyu emecek kadar bekliyoruz. Ocaktan indirdikten sonra biraz soğutup içine 1 paket kadar(200 gr) bisküvi kırıyoruz. Ele alınabilecek sıcaklığa geldiğinde top haline getirip, hindistan cevizi ile kaplıyoruz.

Herkese afiyet olsun,


Yorum yazmayı unutmayın...

DEVAMI...

Elmalı Tart

Mazemeler

150 gr Margarin

1 Su Bardak Şeker

1 Yumurta 

1 Paket Kabartma Tozu 

1 Paket vanilya 

2 Buçuk su bardağı un

Hazırlanışı 

Margarini, sekeri, yumurta sarılarını, vanilyayı, kabartma tozunu ve unu azar azar koyup yumusak
bir hamur elde edecez .Daha Sonra hazırladıgımız hamuru 1 saat kadar dolap'ta bekletiyoruz Daha sonra hamuru  4/3 'ünü kesiyoruz diyer kalan kısım üstü için kulanacağız.Hamurumuzu 1.5 cm kalınlıgında acıyoruz ve  yuvarlak tepsimizn üstüne kaplıyoruz kenarlarında artan kısımları oklavayardımı ile kesiyoruz tepsinin içine iyicene yerleştiriyoruz. çatal yardımıyla hamura  delikler acıyoruz daha sonra elma harcını tepsiye başaltıyoruz .Hamurun  4/1 'lik Kısmını açıyoruz ve şeritlere ayırıyoruz burada dikkat etmeniz gereken şereitlerin aybı boyutlarda ve kalınlıkta olması şereleride yaptıkdan sonra  tepsimize örğü gibi kaplıyoruz.kapadıktan sonra tepsinin kenarlarında kalan kızımları  tesimize kapatıyoruz özellikler tartımızın kenarları kanalın olması gerekir.elinizde hamur kaldı ise onu ince rulo haline getirerek tepsimizin kenrlarına sarabilrisiniz bütün işlemleri bitirdikten sonra tart'tın üstü kızarmsaını isterseniz hafifce yumurta sarısı sürebiirsinzi öneden ısıtılmış 180 derecelik fırında tartın üstü ve ltı kızarıncaya kadar pişirin yaklaşık  30  35 
dk  Afiyet Olsun ...(Yorumlarınızı Esirgemeyin...) 

Yorum yazmayı unutmayın...

DEVAMI...

Kara lahana Sarması

Malzemeler :

• iç malzemeleri1,5 su bardağı pirinç
• 4 baş kuru soğan
• 250 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• arzuya göre 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı doğranmış maydanoz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• ayrıca2 demet (yaklaşık 1 kg) karalahana
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• kaynamış su

Hazzırlanışı :

1.  Büyükçe bir tencerenin yarısına kadar su doldurup ateşe koyun, kaynamasını bekleyin. bu arada lahanaların sap kısımlarını biraz kesip demetleri ayırın. yaprakları teker teker yıkayın.
2.  kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz atın. yıkamış olduğunuz yapraklarının tamamını kaynayan suya koyun. koyar koymaz yaprakları kevgirle alt üst edin. (hepsini aynı anda ters yüz etmelisiniz) 2 dakika sonra tenceredeki suyu süzün. karalahanaların soğumasını bekleyin.  
3. karalahanalar soğurken 1,5 su bardağı pirinci iyice yıkayın. 4 adet soğanı yemeklik doğrayın. iç malzemelerinin tamamını sırasıyla ilave ederek geniş bir kapta karıştırın.
4.  soğuyan her bir yaprağı avucunuzun ortasına alıp yaprağın damar kısmını bıçak yardımıyla sapından başlayarak hafifçe alın. (yaprağın yırtılmamasına dikkat edin.) yaprakların içine birer tatlı kaşığı iç malzemeden koyun. yaprakların iki yanını kapatıp rulo şeklinde sarın. (dolmaların kısa ve -annemin tabiriyle- tombiş olmaları gerekiyor)  
5. geniş ve yayvan bir tencerenin dibine 2-3 karalahana yaprağı serin. sardığınız dolmaları tencereye dağınık bir biçimde yerleştirin. dolmaların üzerini birkaç yaprakla kapatın ve yarım çay bardağı sıvıyağı gezdirin. en üste tencerenin genişliğinde bir tabak kapatın ve dolmaların hizasında kaynamış su ekleyin. tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun. su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. 

DEVAMI...

Tavuklu Börek

• Malzemeler:
• 6 adet yufka
• üzerine sürmek için 1 yumurta

• İç harcı için:
• 1 tavuk but
• 1 tavuk göğüs
• 1 adet orta boy  soğan
• 3 adet kesme şeker
• Kuru nane
• Karabiber
• Dolmalık fıstık
• Dolmalık üzüm
• Yenibahar
• Tuz
• Sıvıyağ
• 1 su bardağı tavuk suyu
• • Hazırlanması:
  • 
    
  • 
    
  • Öncelikle tavuklarımızı  haşlayalım ve didikleyelim.
  • Sonra  doğradığımız soğanı  tencerede sıvı yağ ile hafif pembeleştirelim  ve üzerine haşladığımız tavuklarımızı ekleyelim.
  • Daha  sonra üzerine baharatlarımızı koyalım ve karıştıralım.
  • Karıştırdıktan sonra 1 bardak tavuk suyunu da içine ekleyelim ve su çekene dek pişirelim.
  • Bir kapta sıvı yağ ve su karışımı hazırlayalım.  Tezgaha 1 adet kufkamızı serelim ve üzerine sıvıyağ, su ile hazırlanan karışımımızı ekleyelim ve üzerine 1 yufka daha serelim.  Börekleri rulo şeklinde olacak şekilde yufkamızı kesip saralım ve az yağda pişirelim.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üzeri eşit kızarana kadar pişiriyoruz . ( Dilerseniz yumurta ve una bulayabilirsiniz.)
  Afiyet Olsun

DEVAMI...

Baharatkı Pilav

Malzemeler

500 gr Baldo Pirinç
100 gr Tereyağı
1 Soğan
3 Su Bardağı Et Suyu
1 Dal Maydanoz
Tuz, Karabiber, Yenibahar

Baharatlı Hamsili Pilav Nasıl Yapılır?

Pirinci ilik tuzlu suda 30 dakika beketin. 2-3 kez yıkayip süzün. soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını tencerede eritip soğanı pembeleştirin. Et suyu, domates, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. 1-2 dakika kaynadıktan sonra ateşten alın. Dereotu, maydanoz kıyıp hazırladığınız pilava ilave edin. Pirinçleri fazla ezmeden harmanlayip demlenmeye bırakın...Afiyet Olsun

DEVAMI...

Poğaca

Malzemeler

* 1 kg un

* 1 paket margarin

* 3 yumurta

* 1 paket yaş maya

* 1 çay bardağı zeytinyağı

* 2 yemek kaşığı toz şeker

* 1 yemek kaşığı tuz

* 1 su bardağı ılık su

İç Malzemeler

• Patatesli veya kıymalı da olabilir

• 2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

• 5 dal dereotu

• 4 taze soğan

Hazırlanışı

Unu ortası boş kalacak şekilde bir kabın içerisine koyalım. Ortasına maya, şeker ve ılık suyu koyup, karıştıralım. Köpürmesini bekleyelim. Bu arada içi harcını hazırlayalım. Köpüren karışımın üzerine eritiğiniz margarin ile sıvı yağı, yumurtaları ve tuzu ekleyip, yumuşak bir hamur yapalım. Yumurtadan biraz daha büyük bezeler yapalım. Her bir bezeyi az bir açıp, içini koyalım ve istediğimiz şekli verip, yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 15 dakika oda ısısında mayalanmasını bekleyelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.Afiyet Olsun...

DEVAMI...

Ispanaklı Börek

Malzemeler

1 kg ıspanak
3 soğan
100 gr sert beyaz peynir
1 kg yufka
4 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
2 çay bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar su
Tuz,
karabiber


Hazırlanışı

Ispanağı akan suyun altında iyice yıkayın. Geniş bir kaba su doldurun, içine 1 çorba kaşığı tuz koyun. Ispanakları bu suda yaklaşık 35-45 dakika ıslatın (bu işlemi yapmaktaki amacımız, ıspanağın kumunun suyun dibine çökmesini sağlamaktır). Daha sonra, suyu çok karıştırmadan ıspanakları ayrı bir kaba çıkartın, 2-3 su daha yıkayıp süzün. İyice süzüldükten sonra ince ince doğrayın. Geniş bir tavaya Vı çay bardağı zeytinyağını ve incecik doğranmış soğanı koyun. Soğan altın sarısı renk alana kadar kavurun. Ispanağı ekleyin. Ispanak, saldığı suyu çekip diriliğini yitirene kadar kavurmayı sürdürün. Ateşten alın. Peyniri ufalayarak ıspanağa ekleyip karıştırın. Bu arada tuzunu kontrol edin, (çünkü ıspanak çok tuz kaldıran bir sebze olmadığından beyaz peynirin tuzu yetebilir) gerekiyorsa biraz tuz ve karabiber ekleyin. Fırını 220 derecede ısıtın.Geniş bir kâseye yumurtaları kırarak iyice çırpın. İçine yoğurdu ekleyip tekrar çırpın. 1,5 çay bardağı zeytinyağını koyun. Bir yandan karıştırmayı sürdürerek diğer yandan azar azar gerektiği kadar su ekleyin. Hazırladığınız karışım boza veya ayran kıvamında olmalı. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın. Yufkayı tezgâha serin, hazırladığınız sosu yufkanın her yerine değecek biçimde üzerine sürün. Size bakan kenarına uzunlamasına ıspanak döşeyin. Yufkayı ileri doğru rulo şeklinde sarın. Yağlanmış tepsinin ortasına kendi etrafında döndürerek gül şeklinde yuvarlayın. Kalan yufkaları da bu şekilde hazırlayarak her bir ruloyu, bir önceki rulonun etrafına yuvarlayın. Kalan sosu böreğin üzerine gezdirip her yerini ıslatın. Fırının orta rafında rengi iyice pembeleşinceye kadar pişirin, ıspanaklı Börek sıcak, ılık veya soğuk olarak servis yapılabilir. Börek Tarifleri kategorimize de bakabilirsiniz.

DEVAMI...